Bagian Kedua
***Komponen Atom dalam Makanan Sehari-hari***
Oleh: Suhaeli Nawawi, Pembina YWI
INDRAMAYU — Al-Qur’an menyebut bahwa manusia diciptakan dari سلالة من طين (sarīlatun min ṭīn), yakni sari pati tanah. Jika ditelusuri dengan kacamata sains, ungkapan ini sejalan dengan fakta bahwa sperma dan ovum—sel pembawa kehidupan—tidak terbentuk begitu saja, melainkan dari bahan dasar yang kita peroleh melalui makanan.
Tanah menghasilkan tumbuhan, tumbuhan dimakan manusia atau hewan, lalu melalui metabolisme, unsur-unsur kimiawi itu disusun ulang menjadi molekul penting yang akhirnya menopang pembentukan gamet. Dengan kata lain, sperma dan ovum lahir dari “aliran gizi” yang bersumber pada tanah.
Hampir semua makanan yang kita konsumsi sehari-hari tersusun atas enam unsur utama yang dikenal sebagai CHNOPS (Carbon, Hydrogen, Nitrogen, Oxygen, Phosphorus, Sulfur). Unsur-unsur ini menjadi dasar pembentuk molekul biologis seperti karbohidrat, protein, dan lemak.
Berikut contoh uraian berdasarkan jenis makanan:
1. Beras (padi, sumber karbohidrat)
Atom dominan: Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O).
Alasan: Beras kaya pati (amilosa, amilopektin) → rumus umum karbohidrat (C₆H₁₀O₅)n.
Jejak mineral: Fosfor (P), Kalium (K), Magnesium (Mg).
2. Daging (sapi/ayam, sumber protein & lemak)
Atom dominan: Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O), Nitrogen (N).
Alasan: Protein tersusun dari asam amino (mengandung N dalam gugus amina).
Jejak mineral: Besi (Fe, dalam hemoglobin & mioglobin), Zinc (Zn), Fosfor (P).
3. Ikan (laut/tawar, sumber protein & asam lemak omega-3)
Atom dominan: Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O), Nitrogen (N).
Alasan: Protein & lemak ikan kaya asam lemak tak jenuh ganda (PUFA).
Jejak mineral: Iodium (I, penting untuk hormon tiroid), Selenium (Se), Magnesium (Mg).
4. Buah (contoh: Pisang, kaya karbohidrat & kalium)
Atom dominan: Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O).
Alasan: Sumber gula sederhana (glukosa, fruktosa, sukrosa) → C₆H₁₂O₆.
Jejak mineral: Kalium (K, tinggi pada pisang), Magnesium (Mg), Kalsium (Ca).
5. Sayuran (contoh: Bayam, kaya vitamin & mineral)
Atom dominan: Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O), Nitrogen (N) (pada protein nabati & klorofil).
Alasan: Mengandung serat (selulosa: (C₆H₁₀O₅)n), vitamin, protein nabati.
Jejak mineral: Besi (Fe, sangat tinggi pada bayam), Magnesium (Mg, pusat molekul klorofil), Kalsium (Ca).
Tabel Ringkas Komponen Atomik
▪︎ Makanan: Beras
- Ayom Utama: C, H, O
- Atom Jejak Penting: P, K, Mg
▪︎ Makanan: Daging
- Atom Utama: C, H, O, N
- Atom Jejak Penting: Fe, Zn, P
▪︎ Makanan: Ikan
- Atom Utama: C, H, O, N
- Atom Jejak Penting: I, Se, Mg
▪︎ Makanan: Pisang (buah)
•Atom Utama: C, H, O
•Atom Jejak Penting: K, Mg, Ca
▪︎ Makanan: Bayam (sayur)
- Atom Utama: C, H, O, N
- Atom Jejak Penting: Fe, Mg, Ca
BERSAMBUNG
About The Author
